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All'Istituto Alberghiero di Riolo Terme sta per essere completata l'organizzazione della ventesima edizione della rassegna "Il Piatto Verde", cresciuta sempre più negli ultimi anni e diventata, per tutto il territorio di "Terre di Faenza", in provincia di Ravenna, un appuntamento molto atteso in grado di richiamare, nel mese di marzo, alunni delle scuole alberghiere di tutta Europa e amanti della buona cucina.
Durante la terza settimana di marzo si alterneranno infatti ai fornelli chef di comprovata fama, alunni delle scuole alberghiere nazionali ed estere e semplici appassionati della buona cucina.
L'evento è organizzato dell'Istituto Alberghiero di Riolo Terme in collaborazione con "Terre di Faenza" e JFC e mira a promuovere l'uso delle erbe aromatiche in cucina.
Nell'ambito della manifestazione si svolgerà anche il sesto appuntamento con "The First", passerella di cultura enogastronomia che vedrà all'opera due importanti chef che realizzeranno i loro menu utilizzando erbe e prodotti del territorio quali lo scalogno Igp di Romagna e l'Olio Brisighello Dop.
I due chef prepareranno pertanto un menu degustazione appositamente creato per l'occasione; in tale occasione l'Istituto aprirà le sue porte a tutti coloro che non vorranno farsi scappare l'occasione per provare la cucina di Philippe Léveillé del ristorante Miramonti l'Altro di Concesio lunedì 12 marzo e Gianni D'Amato del ristorante Il Rigoletto di Reggiolo martedì 13 marzo, entrambi insigniti delle due stelle Michelin e riconosciuti esponenti della migliore cucina italiana.
Oltre alla possibilità per tutti i buongustai di partecipare alle cene, un limitatissimo numero di cuochi avrà l'opportunità di lavorare assieme allo chef e alla sua brigata nel pomeriggio di preparazione.
Il giovedì ed il venerdì successivi i rappresentanti di dodici istituti alberghieri, selezionati a livello internazionale, si sfideranno con piatti a base di erbe; stesso tema su cui saranno invitati a presentare i loro piatti i privati nel pomeriggio del venerdì.
La manifestazione prevede inoltre visite guidate al Giardino Officinale delle erbe di Casola Valsenio e la cena di gala il venerdì in occasione della quale saranno premiati i vincitori delle due categorie.
La manifestazione si avvale del patrocinio della Regione Emilia Romagna, della Provincia di Ravenna, dell'AEHT e del contributo di importanti aziende quali Surgital, Consorzio Tutela Parmigiano Reggiano, Villani Salumi, Marr, Natura Nuova, Wiberg, Enoteca Regionale Emilia Romagna, Galeati Funghi e Tartufi, Cast Alimenti e Selecta.
I posti sono limitati ed esclusivamente su prenotazione.

Per informazioni:
Istituto Alberghiero Riolo Terme tel.0546.71113