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La Festa del Prosciutto rappresenta un'imperdibile opportunità per salire tra le bellissime malghe e gli immensi prati di Sauris. La kermesse gastronomica rende giusto omaggio a questo celebre prodotto della salumeria montanara. Sauris, infatti, è sinonimo di prosciutto affumicato, squisito simbolo dell'economia antica della valle e delle tradizioni delle sue genti. La festa, che riempe le stradine e gli angoli di Sauris di tantissime e variopinte bancarelle e chioschi propone svariate degustazioni di prodotti tipici locali. Maturalmente su tutti prevalgono prosciutto e speck, ai quali si aggiungono formaggi (da non perdere quello salato, il malga e le ricotte), gnocchi, piccoli frutti e dolci, vini e birra. Accompagnati da musica itinerante, animazione e con la presenza di un mercatino artigianale ed agro-alimentare si possono così visitare le tante bellezze architettoniche e paesaggistiche di Sauris, perla delle Alpi.